Restaurant
Lesson 25
Have you made okonomiyaki before?
お好み焼きについて説明する

Conversation
※日本語訳は下記にあります
Waiter
Have you made okonomiyaki before?
Customer
Not by myself. The chef prepared it last time. But I want to try.
Waiter
No problem, and if you get stuck you can refer to this guide. It’s in English too. First, you need to oil the hotplate and wait for it to get nice and hot.
Customer
Do I mix the batter?
Waiter
Yes, while that’s heating up. You can put the strips of pork on to fry first and the fat will help make it delicious. Then you pour over the batter, and form it into a pancake. Not so thick is good. It cooks easier.
Customer
How long do I cook it for?
Waiter
About five minutes on each side, you can use this egg timer. When one side is done, flip it over with the metal spatulas. If you don’t think you can manage, one of our staff will do it for you.
Customer
Ok, and then just put the sauce and mayonnaise on after.
Language Focus
Have you prepared it before?
（自分で）これを調理したことがありますか？
Do you know how to cook this one?
これの調理法をご存知ですか？
Would you like our chef to cook it?
シェフがお作りしましょうか？
We can cook it for you if you like.
もしよろしければ私たちがお作りしますよ。
You can follow the English guide.
英語のガイドに従ってください。
We have step-by-step instructions.
順を追った説明書きをご用意しています。
We can assist you.
お手伝いしますよ。
Can you show us how to cook it?
調理法を教えてくれませんか。
Can you explain how it’s cooked?
調理法を説明してくれませんか。
Do you have instructions?
説明書きはありますか。
Vocabulary and Pronunciation Practice
batter
生地
guide
ガイド
belly
腹
mayonnaise
マヨネーズ
hotplate
ホットプレート
prepared
調理された
instructions
指示
pour
～を注ぐ
Practice
Match the definitions to the words on the right.
  1. _________ to help, to give support or aid
  2. _________ to turn over very quickly
  3. _________ to put in proper condition or readiness
  4. _________ knowledge or information imparted
  5. _________ a utensil with a broad, flat blade, usually flexible used for Mixing or turning over food
  6. _________ a book or pamphlet giving information or instructions
  7. _________ to place in order, arrange, organize
  8. _________ a measure of flour, milk, water, eggs etc., beaten together For use in cookery
  9. ___________ to direct attention to
  10. ____________ the front or under part of the stomach
  1. guide
  2. assist
  3. refer
  4. instructions
  5. prepare
  6. batter
  7. belly
  8. form
  9. spatula
  10. flip
Listening

Listen to the following conversations. What does the customer want?

Conversation 1: _______________________________
Conversation 2: _______________________________
Conversation 3: _______________________________
Conversation 4: _______________________________
Conversation 5: _______________________________

Roleplay: Use the following information.
1. Can you manage?/ Yes, thank you. I’ve cooked it before.
2. Can we turn off the hotplate?/ The switch is here.
3. Can you help us please?/ No problem.
4. Do you have instructions?/ Yes, we do. Here you are.
5. How long do we cook it for?/ Use this egg timer.
6. Would you like me to flip it for you?/ I want to try myself.
Conversation 日本語訳
ウェイター
お好み焼きを作ったことがありますか？
客
自分で作ったことはありません。前回はシェフが用意してくれました。ですがやってみたいです。
ウェイター
大丈夫です。もし行き詰ったらこのガイドを参考にしてください。英語の説明書きもあります。まず鉄板に油をひいて、なじんで熱くなるまで待ってください。
客
生地は混ぜますか？
ウェイター
はい、温めている間に混ぜてください。豚肉の細切りを先に炒めてもいいです。脂身が出来上がりをおいしくします。それから生地を流し込んで、パンケーキ状にしてください。あまり厚くしない方がいいです。その方が火が通りやすいので。
客
どれくらい時間がかかりますか？
ウェイター
片面につき５分くらいです。このゆで卵用タイマーを使うといいですよ。片面が焼けたら、金属のヘラでひっくり返します。もしできなさそうなら、スタッフが代わりにやります。
客
わかりました。その後はソースとマヨネーズをかけるだけですね。
Listening Conversations:
Conversation 1:
Waiter
Would you like some help?
Customer
I’m a bit afraid to so, can you flip it for me?
Conversation 2:
Customer
Does this looked cooked enough?
Waiter
It’s not brown underneath, a few more minutes should do.
Conversation 3:
Waiter
How may I help you?
Customer
Do you have any instructions or guide on how to cook this?
Conversation 4:
Customer
Which goes on first, the sauce or mayonnaise?
Waiter
Put the sauce on first with this brush.
Conversation 5:
Waiter
Is everything ok here?
Customer
Can you turn the hotplate off, please? It’s very hot here.
日本語訳
会話 1:
ウェイター
お手伝いが必要ですか？
客
そうですね、代わりにひっくり返してもらえますか。
会話 2:
客
十分に火が通ったと思いますか？
ウェイター
底が茶色くなっていないので、もう２・３分待った方がいいですね。
会話 3:
ウェイター
どうなさいましたか？
客
調理法のガイドか説明書きはありませんか？
会話 4:
客
ソースとマヨネーズのどちらを先にかければいいですか？
ウェイター
この刷毛で先にソースを塗ってください。
会話 5:
ウェイター
何かございましたか。
客
鉄板の電源を切ってもらえますか？すごく暑いです。