Restaurant
Lesson 21
Have you had shabu shabu before?
しゃぶしゃぶについて説明する

Conversation
※日本語訳は下記にあります
Waiter
Have you had shabu shabu before? Would you like me to explain the system we have in place?
Customer
Please do. I’m not so sure what to do.
Waiter
So the pot of soup goes on this burner here. You can choose which soup you’d like from our menu here. When the soup comes to a boil you can add the vegetables, mushroom and tofu as you like. If a foam gathers on the surface, you can remove it with the mesh strainer. When the soup is hot enough you use the chop sticks and dip the thin slices of meat in to the soup. There are also several sauces to dip the meat and vegetables in to.
Customer
How do I know when the meat is done?
Waiter
The beef and pork is very thin so it cooks very quickly. As you dip you can say ‘shabu shabu’ and then it will be done! Just call if you need help.
Customer
Ok. I’ll let you know. Thank you.
Language Focus
Have you dined with us before?
当店でお食事されたことはありますか？
Do you know the system here?
当店のシステムはご存知ですか？
Would you like me to explain?
説明いたしましょうか？
Will I demonstrate for you?
実際にやってみせましょうか？
Do you want me to show you?
お見せした方がよろしいですか？
I’m not sure what to do.
どうしたらいいのかよくわかりません。
Can you explain how to cook this?
どうやって調理するのか説明してもらえますか？
Can you show us what to do?
どうするのか教えてもらえますか？
When is it done?/cooked?
いつ用意ができますか？／調理が終わりますか？
Just call if you need help.
もしお手伝いが必要なら呼んでください。
If you need some help I’ll be right over.
お手伝いが必要であれば、すぐにうかがいます。
Vocabulary and Pronunciation Practice
soup
スープ
thin
薄い
burner
バーナー
boil
沸く
mushrooms
きのこ
dip
浸す
several
数個
vegetables
野菜
Practice
Match the definitions to the words on the right.
  1. _________ an apparatus used for burning things or boiling liquid
  2. _________ to have a meal
  3. _________ to show by example
  4. _________ the top of a thing
  5. _________ to bring together into one group, collection or place
  6. _________ liquid or semi liquid served as with meat, dessert, or other food
  7. _________ an utensil used to drain or remove small objects from a liquid
  8. _________ in the correct or usual position or order
  9. _________ a collection of tiny bubbles formed on the surface of a liquid
  10. _________ to make understandable
  11. ___________ a method, a scheme, plan or procedure
  1. demonstrate
  2. explain
  3. system
  4. sauce
  5. burner
  6. in place
  7. foam
  8. surface
  9. mesh strainer
  10. gather
  11. dine
Listening

Listen to the following conversations. What does the customer want?

Conversation 1: _______________________________
Conversation 2: _______________________________
Conversation 3: _______________________________
Conversation 4: _______________________________
Conversation 5: _______________________________

Roleplay: Use the following information.
1. Do you need any help?/ Can you show us how to use the burner?
2. Have you dined with us before?/ Yes, many times.
3. What soup would you like?/ The kimchi flavored one please.
4. Where is the beef from?/ Our beef is sourced from Australia.
5. What’s this for?/ To take the foam off the surface of the soup.
6. Please take any vegetables from here./ Thank you very much.
Conversation 日本語訳
ウェイター
しゃぶしゃぶを食べたことがありますか？ 当店のシステムについて説明いたしましょうか？
客
お願いします。どうしたらいいのかよくわかりません。
ウェイター
鍋はこのガスコンロの上で調理します。こちらのメニューから、どのスープがいいかを選んでいただきます。スープが沸騰したら、野菜ときのこと豆腐を好きなように入れていただきます。泡が表面に出てきたら、この網じゃくしで取り除いてください。スープが十分に温まったら、箸で薄切りの肉をスープに浸してください。こちらに、いくつか肉や野菜につけるタレもあります。
客
肉の食べごろはどうやって判断しますか？
ウェイター
牛肉や豚肉はとても薄く切られているので、すぐに調理されます。浸してから「しゃぶしゃぶ」と言うと、もうそれで火が通っているでしょう。もしお手伝いが必要であれば呼んでください。
客
わかりました、知らせます。ありがとうございました。
Listening Conversations:
Conversation 1:
Waiter
You can choose from beef, pork or chicken. We also have some meat balls on our menu.
Customer
I’ll just have beef please.
Conversation 2:
Customer
I’m not sure how to turn down the burner, can you help me?
Waiter
Ok. Just turn this one here.
Conversation 3:
Waiter
Yes, can I help you?
Customer
Can we get some more soup please? It’s almost run out.
Conversation 4:
Customer
Can I get an order of chicken meatballs, please?
Waiter
They’re over at the salad bar. Just over there.
Conversation 5:
Waiter
Last orders please. Anything else?
Customer
Ok, another tray each of the beef and pork please.
日本語訳
会話 1:
ウェイター
牛肉、豚肉、鶏肉の中からお選びください。メニューには肉団子もございます。
客
牛肉でお願いします。
会話 2:
客
ガスコンロの火を弱くする方法がわからないので、教えてくれませんか？
ウェイター
はい、これを回すだけです。
会話 3:
ウェイター
どうなさいましたか？
客
スープを足してもらえますか？もう少しで無くなりそうです。
会話 4:
客
鶏団子を頼んでもいいですか。
ウェイター
サラダバーにあります。向こうです。
会話 5:
ウェイター
ラストオーダーです。何か頼まれますか？
客
では、牛肉と豚肉をもう１皿ずつお願いします。